Canelones !

Ingredientes:

Para la masa:

- Harina 300 gr

- Sal a gusto

- Agua c/n

Para el relleno de espinaca/ acelga

- Acelga 400gr

- Puré de papa ( de dos papas medianas)

- Nueces 3 o 4

- Cebolla 1 chiquita

- Ajo dos dientes

- Nuez Moscada a gusto

- Sal a gusto

Para el relleno de choclo

- Granos de un choclo

- Una lata de crema de choclo

- Ajo un diente

- Cebolla 1 chiquita

- Salsa barbacoa / ketchup

- Sal a gusto

- Semillas ( sésamo, lino, quinoa, trigo texturizado, soja texturizada)

- Puré de una papa mediana

Salsa de tomate para ponerle arriba ( yo compre una salsa hecha pero también se puede hacer o con tomates peritas bien picados cocinados y condimentados, o con una caja de salsa de tomate condimentada, se le puede poner zanahoria, cebolla, morrón, ajo etc.)

Procedimiento:

Para la masa:

Mezclamos la harina con la sal y vamos agregando el agua de a poco hasta que se forme una masa que no se pegue en el bowl ni en los dedos, pasamos a la mesada hacemos bollos chiquitos estiramos y les damos forma cuadrada o circular como les sea mas fácil. Tiene que quedar bien finita la masa.

Para el relleno de acelga:

Hervimos la acelga y las papas ( no juntas) picamos la acelga y cuando las papas están listas las pisamos que queden hechas puré.

Picamos las nueces mezclamos todo.

Picamos la cebolla y el ajo y salteamos con un poco de aceite ( también se puede poner sin saltear).

Mezclamos todo y rellenamos los canelones.

Para el relleno de choclo:

Hervimos el choclo, y le sacamos los granos, mezclamos con la crema de choclo, picamos la cebolla y el ajo y los salteamos, picamos las nueces. Hervimos las papas y cuando están blanditas las pisamos para que queden como puré.

Mezclamos todo, agregamos las semillas, el ketchup o salsa barbacoa y rellenamos los canelones.

Así queda el plato terminado!